تری سدیم فسفات یک نمک معدنی است که عموما از طریق واکنش فسفریک اسید با سودا اش تولید می شود. عموما به صورت گرانول سفید و یا در فرم کریستال موجود است.این محصول کاربرد زیادی در تولید مواد غذایی ، شوینده و تصفیه آب بویلر دارد .
نام های مترادف : تری سدیم اورتو فسفات ; سدیم فسفات ; تری فسفات سدیم ; پنتا سدیم تری فسفات ; نرم کننده آب ; پالاینده شکر ; ;TSP ; Trisodium Phosphate
تری سدیم فسفات
تری سدیم فسفات یک ماده قلیایی سفید رنگ و بدون بو است و به شدت در آب محلول است که باعث به وجود آمدن محلولی قلیایی با pH ای در حدود 12 خواهد شد . در دمای 25 درجه سانتی گراد می توان به محلول % 30 وزنی از سدیم تری فسفات در آب دست یافت.
مشخصات فنی
- نام شیمیایی : Trisodium phosphate
- فرمول شیمیایی :Na3PO4
- نقطه ذوب: 1583 درجه سانتی گراد
- نقطه جوش: 100 درجه سانتی گراد
- حلالیت :در آب به راحتی حل می گردد اما در اتانول نامحلول می باشد
- شکل ظاهری :جامد پودری و یا گرانول سفید
- گرید محصول : صنعتی و آزمایشگاهی و خوراکی
انواع تری سدیم فسفات (TSP)
تری سدیم فسفات صنعتی
تری سدیم فسفات صنعتی با 12 مولکول آب متبلور ارائه می شود که در بسیاری از صنایع مانند تصفیه آب ، دیگ های بخار ، صنایع پودرهای لباس شویی و … مورد مصرف قرار می گیرد. این ماده به صورت پودر سفید رنگ صدفی ارائه می شود و دلیلی کلوخه شدن این محصول پس از گذشت چندین ماه وجود 12 مولکول آب در آن است که امر طبیعی است و مشکلی در محصول نمی باشد.
تری سدیم فسفات خوراکی
تری سدیم فسفات خوراکی به صورت پودر سفید صدفی و کاملا خالص می باشد و این پودر کاملا خالص بسیار مناسب برای مصارف خوراکی است. این ماده به عنوان یک ماده افزودنی غذایی در بسیاری از کشورهای جهان تایید شده است. کاربرد اولیه تری سدیم فسفات، تنظیم کننده اسیدیته است. همچنین در غلات خشک موجود است. با دیگر فسفاتها، این ماده باعث تغییر رنگ غلات، کمک به جریان یافتن غلات در طی استخراج و فراهم ساختن غنی سازی فسفر می شود.
تری سدیم فسفات
کاربرد های تری سدیم فسفات
1.صنایع غذایی
- این ماده ی افزودنی تقریبا در هر محصولی که نیاز به پردازش و فریز شدن داشته باشد مورد نیاز واقع می شود
- این ماده در صنایع غذایی به‌وفور مورداستفاده قرار می‌گیرد به‌طوری‌که از این ترکیب برای بهبود بافت پنیر و حفظ لزج بودن شیر استفاده میشود.
- برای جلوگیری از جدا شدن فاز آبی شیر منجمد استفاده میشود.
- به‌عنوان عاملی برای تنظیم اسیدیته و امولسیون کننده، در صنایع غذایی مورداستفاده واقع شده است
- به عنوان غلظت دهنده در صنایع غذایی مورداستفاده واقع شده است
- از این ترکیب برای حفظ رطوبت محصولات غذایی استفاده میشود.
2. مکمل ورزشی
- تری سدیم فسفات گاهی به عنوان مکمل غذایی با هدف بهبود عملکرد در طی ورزش و تمرین در نظر گرفته میشود.
- پر کردن بدن با تری سدیم فسفات می تواند به طور بالقوه موجب کاهش تولید لاکتیک اسید در ماهیچه ها و افزایش قدرت خروجی و ماکسیمم جذب انرژی شود.
3.شوینده ها
- این ماده در طیفی از صابون ها و شوینده ها استفاده می شد ولی به دلیل نگرانی های اکولوژیکی، این کاربرد آن محدود شده است.
- در پودرهای لباس شویی باعث از بین رفتن سختی آب می شود.
- از این ترکیب برای حفظ رطوبت مواد شوینده استفاده میشود.
- به عنوان عاملی پاک کننده برای از بین بردن چربی، لکه و کپک نیز استفاده می شود.
تولید تری سدیم فسفات
از خنثی‌سازی اسید فسفریک به‌وسیله‌ی سدیم هیدروکسید یا کربنات سدیم ایجاد میشود؛ که موجب تولید دی سدیم فسفات شده و کربن دی‌اکسید را به آن اضافه و آن را مخلوط و سپس آن را فیلتراسیون می‌کنند و سدیم هیدروکسید را به فیلتر اضافه کرده، که به سدیم تری فسفات تبدیل میشود که محلول را دوباره فیلتراسیون می‌کنند و درنهایت محلول را در دمای مناسب خشک کرده که موجب ظاهر شدن کریستال‌های تری سدیم فسفات میشود که آن را ازلحاظ اندازه‌ی بلور طبقه‌بندی می‌کنند.
منبع : پیکاتک
